Ingredienti 1 kg di farina 00 (+ qb per la spianatoia) 350/400 gr di patate lesse (2 o 3 patate) 13 gr di lievito di birra (mezzo cubetto) circa 12/15 gr di sale (un cucchiaio colmo) 1 cucchiaino di zucchero acqua (circa 450 ml) olio di semi per friggere (1,5 litri) Preparazione Lavate e sbucciate […]
Ingredienti Farina di grano duro, zucchero, Olio extravergine di oliva, spremuta d’arancia dolce, vermouth oppure vino dolce, cannella, chiodi di garofano, bucce d’arancia essiccate e macinate finemente e un bicchierino di liquore aromatico (paisanella in particolare, grappa tipica silana); per il ripieno: noci, uva sultanina, mandarinetto, liquore aromatico misto, chiodi di garofano, cannella e zucchero. […]
Ingredienti Per la sfoglia 500 g di farina 00 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di olio 2 cucchiai di zucchero Per il ripieno 250 g di noci tritate sgusciate 250 g di mandorle tostate 50 g di pinoli 250 g di miele 100 g di fichi secchi 100 g di uvetta 1 cucchiaio […]
Ingredienti Farina quanta ne prende (circa 1Kg) 250 cl di Vermouth 250 cl di olio 2 uova intere 1 bustina di lievito per il ripieno: 750 gr di noci (pesate intere con i gusci) 250 gr di mostarda 150 gr di miele d’api (a piacere un pò di buccia d’arancia grattugiata) Preparazione Mescolare gli ingredienti […]
Ingredienti 10 uova (5 intere e 5 solo i tuorli) un guscio d’uovo pieno di anice un guscio d’uovo pieno di olio un cucchiaio di zucchero mezzo cucchiaino di lievito per dolci farina quanta ne assorbe circa 500gr di miele d’api Preparazione Svuotare un uovo e utilizzarlo come dosatore Sbattere lo zucchero con le uova, […]
Ingredienti 1 kg. di farina 00 12 uova 4 cucchiai di zucchero 250 gr di mandorle tostate 100 g. di frutta candita mista. olio, strutto, anice e miele q.b. Preparazione In una ciotola capiente sgusciate e mettete sei uova intere e sei tuorli mettendo da parte le chiare e serbando uno dei gusci rimasto più […]
Ingredienti 500 g. di farina 8 uova 100 g. di zucchero 2 gusci di uova di liquore all’anice 4 gusci di uova di olio o strutto 1/2 kg. di miele 1 arancia 150 gr.di arancia, zucca e cedro canditi glassa bianca ed al cioccolato olio e strutto per friggere Preparazione Preparazione Versate la farina sulla […]
Ingredienti 16 fichi secchi morbidi 16 mandorle tostate 150 gr. di zucchero 1 pizzico di semi di anice oppure bucce di mandarino 1 cucchiaio di cannella e chiodi di garofano macinati foglie d’alloro q.b. Preparazione Aprite i fichi per il lungo a libro due alla volta. Sistemateli uno sopra l’altro con una piccola pressione a […]
Ingredienti 1 kg di farina 250 g di zucchero 25 g di lievito di birra 4 uova 1 bicchiere d’olio 1 bicchiere di vino rosso olio per friggere q. b. zucchero e cannella per la copertura q.b. Preparazione Preparate un panetto di lievito, impastando 250 g. di farina con il lievito sciolto nell’acqua tiepida ed […]