Ingredienti 10 fette di capocollo 4 fette di provola silana 5 fichi Preparazione Tagliate a strisce la provola e farcite con questa le fette di capocollo. Formate degli involtini e sistemateli a raggiera su un piatto da portata. Lavate i fichi, levate il picciolo, incideteli a croce ed allargateli appena. Sistemateli al centro del […]
Ingredienti 2 fettine carpaccio di vitella a persona 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 1 limone 1 finocchio 1 carciofino sott’olio per ogni fettina 1 fettina sottile di caciocavallo silano per ogni fettina sale e pepe q.b. Preparazione In un vassoio, sistemate la carne ben allargata senza romperla, salatela, pepatela e irroratela di succo di limone. Lasciatela […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 collo di pollo fegatino e cuore del pollo 100 gr. di prosciutto o mortadella in una sola fetta 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate il collo del pollo alla base delle spalle. Disossatelo senza rompere la pelle e lasciando la testa. Rigiratelo e pulite l’interno del collo. […]
Ingredienti 1 petto di pollo a persona 1 costola di sedano 1 carota 1 cipolla 1 pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di salvia 1 rametto di rosmarino 1 pezzetto di burro vino bianco olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i petti di pollo da ogni grasso, salateli e pepateli. […]
Ingredienti 2 petti di pollo 1 cipolla 1/2 bicchiere di vinocotto burro, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i petti di pollo dai grassi e dagli ossicini divideteli in fette, saltateli, pepateli e infarinateli leggermente. Pulite ed affettate la cipolla a rondelle finissime. In un tegame mettete un pezzetto di burro, fatelo imbiondire ed uniteci […]
Ingredienti 4 petti di pollo 1 limone 1 pezzetto di burro 4 cucchiai di olio di oliva 1 spicchio di aglio 1/2 dado da brodo sale, pepe q.b. Preparazione Pulite dai grassi i petti di pollo, salateli, pepateli. In un tegame mettete il burro, l’olio e l’aglio sbucciato e schiacciato. Fate soffriggere appena, levatelo ed […]
Ingredienti 2 petti di pollo 2 porri 1 bicchiere di vino bianco farina, sale. olio e pepe q.b. Preparazione Pulite i petti di pollo dai grassi e tagliatele a fette. Lavatele con il vino bianco, asciugatele, salatele e pepatele. Pulite, lavate i porri e tagliatele a rondelle. In un tegame mettete dell’olio e i porri, […]