Ingredienti
300gr. di fave secche
1 cipolla di Tropea
2 pezzi di saliprisa
erbe di campo compreso il finocchio
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettete a mollo nell'acqua fresca la sera precedente la carne e le fave ognuno per conto suo.
Il giorno dopo pulite e lavate bene l'erbe di campo ed il finocchio.
Mettete in un tegame alto le fave con abbondante acqua, la carne e la cipolla affettata e fateli cuocere a fuoco basso.
A metà cottura aggiungete le erbe e quando sono cotte, aggiustate di sale, condite con dell'olio di oliva o strutto.
Finite di cuocere e servite con abbondante ricotta salata grattugiata.