Ingredienti
1 kg. di carne di capretto
4 spicchi di aglio
150 gr. di pecorino grattugiato
4 fette di pane casereccio
1 rametto di origano
strutto, olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite e tagliate a pezzi il capretto, mettetelo in una terrina con gli spicchi di aglio; conditelo con sale, pepe nero, olio di oliva, ed origano.
Mescolatelo e versatelo in una teglia da forno unta di strutto.
Prendete le fette di pane, levate la crosta intorno e sbriciolatele con le dita sopra il capretto.
Aggiungete ancora un filo di olio, il pecorino ed una spolverata di origano poi mettete in forno e fate cuocere.