Ingredienti
1 kg di carne di capretto
2 cipolle di Tropea
250 g di pomodori pelati
150 g di pecorino grattugiato
1 rametto di origano
1 rametto di finocchietto selvatico
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite e tagliate a pezzi il capretto, lavate e tagliate le cipolle a fettine.
Mettete in tegame il capretto, le cipolle, i pomodori e l'origano e il finocchietto.
Aggiustate di sale e pepe, condite con abbondante olio di oliva e il pecorino grattugiato e passatelo a cuocere in forno a temperatura media fino a quando il capretto non sarà cotto e rosolato.