Ingredienti
250 g. di farina di grano duro
250 g. di farina 0
1 uovo
acqua q. b.
Preparazione
Setacciate la farina su un piano, fate un buco al centro e metteteci l'uovo, e tanta acqua tiepida quanta vi può servire per fare una pasta morbida ed elastica.
Avvolgetela in un panno umido e fatela riposare per qualche ora, poi riprendetela e tiratela a sfoglia fine.
Tagliate la sfoglia a riquadri formate dei tricorni e metteteli a seccare.
Cuocete i cappelli di prete in abbondante acqua salata e conditeli a vostro piacimento.