Ingredienti
500 g. di sarde fresche
4 zucchine
400 g di pasta bucatini
2 spicchi di aglio
1 peperoncino fresco piccante
olio, sale e prezzemolo q.b.
Preparazione
Pulite le sarde dalle interiora ed apritele levando la lisca.
Sciacquatele bene sotto l'acqua corrente e mettetele in una padella con olio, gli agli sbucciati e schiacciati, il peperoncino ed una parte del prezzemolo spezzettato.
fate cuocere fino a quando le sarde non cominciano a disfarsi.
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine in un colapasta.
Versate abbastanza olio in una padella, fatelo scaldare e friggete le zucchine dopo averle salate.
Mettetele da parte.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata.
Scolateli e versateli dentro la padella con le sarde.
Aggiungete alla pasta le zucchine fritte.
Fate saltare i bucatini per qualche minuto in modo che si insaporiscano e servite dopo aver aggiunto dell'altro prezzemolo spezzettato.