Ingredienti
1 kg. di broccoli calabresi
1 spicchio di aglio a piacere
olio e sale q.b.
Preparazione
Pulite i broccoli, levate le foglie più dure e tagliate solo le cime fiorite.
Lavate i broccoli molto bene sotto l’acqua corrente scuotendoli a testa in giù e metteteli in una padella, con una presa di sale, olio e lo spicchio di aglio.
Copriteli con un piatto fondo e metteteli a cuocere sul fuoco, a fiamma bassa, controllandoli spesso.
Devono cuocere di regola con la loro sola acqua, ma se questa non fosse sufficiente aggiungetene un po' ogni tanto per evitare che si brucino.
A cottura ultimata chiudete il fuoco e servite.