Ingredienti
6 fette di carne di vitella
1 spicchio di aglio
1 rametto di origano
sale, pepe, olio e aceto q.b.
Preparazione
In una terrina schiacciate l'aglio, mettete un pizzico di sale e di pepe, aggiungete un poco di acqua ed una abbondante spruzzata di aceto e l'olio.
Sbattete il tutto con una forchetta e formate una salsina: il sarmoriglio.
Mettete sul fuoco vivo la gratella.
Bagnate dentro la salsina già preparata le braciole e mettetele sulla gratella calda.
Cuocetele velocemente da ambedue le parti, salatele, poi levatele e rimettetele dentro la salsa, rigiratele in modo che prendano il condimento.
Sistemate le braciole sopra un vassoio, copritele con il condimento e servite.