Ingredienti
500 g. di farina per dolci
2 uova
50 g. di strutto
50 g. di burro
100 g. di zucchero
1 limone
1 bustina di ammoniaca per dolci
olio e sale q. b.
Preparazione
In un tegame per bagnomaria mettete lo strutto ed il burro a sciogliere.
Mettete in una terrina la farina e fate un buco al centro.
Versateci dentro lo zucchero e le uova, mescolatele, aggiungete un pizzico di sale, la buccia grattugiata di 1/2 limone e il burro e lo strutto fuso.
Mescolate e incorporate la farina, impastate e lavorate la pasta velocemente formando una palla
Avvolgetela in un panno umido e lasciatela riposare per quindici minuti circa. Riprendete la pasta, staccatene dei pezzetti e formate dei bastoncini lunghe trenta cm. circa e alte un dito.
Passatele con una leggera pressione sopra una grattugia e allineatele su un tovagliolo.
Rivestite una teglia con della carta da forno, posateci sopra i biscotti allineati e passateli in forno a 180 gradi e fateli cuocere fino a quando non prenderanno un colore dorato.
Il consiglio: Per mantenere i biscotti freschi e fragranti per molti giorni riponeteli in una scatola di latta rivestita con della carta da forno.