Ingredienti
400 g. di farina
250 g. di zucchero
200 g. di mandorle sgusciate
6 uova
1 bustina di lievito
2 bustine di vanillina
1 cucchiaio di aroma fior d'arancio
Preparazione
In una terrina mettete due uova intere e tre tuorli, la vanillina e lo zucchero.
Sbattete le uova facendole montare bene finchè non saranno chiare.
Intanto tostate le mandorle e fatele raffreddare.
Mettete nelle uova la farina ed il lievito, mescolate versateci dentro le mandorle, incorporatele all'impasto e trasferite tutto su un piano.
Lavorate l'impasto e formate dei bastoncini di circa due dita di spessore e tre di larghezza.
Metteteli su una teglia rivestita con della carta da forno.
Sbattete un uovo con un filo di acqua e spennellate con questo la superficie del bastoncini.
Infornateli a 180 gradi e fateli cuocere per venti minuti circa poi levateli dal forno, fateli intiepidire e tagliateli a pezzetti per traverso.
Rimettete i biscotti dentro il forno, spegnetelo e fateli biscottare.