Ingredienti
1 kg. di aguglie
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
sale, olio e pepe q.b.
Preparazione
Lavate le aguglie, pulitele dalle interiora e dalla testa e metteteli a marinare per qualche ora in una emulsione ottenuta con un aglio schiacciato, rosmarino, prezzemolo spezzettato, olio, sale e pepe.
Scaldate la griglia sul fuoco, meglio sarebbe sulla brace, sgocciolate i pesci dalla marinata e poneteli sulla griglia calda e fatele cuocere, bagnandoli ogni tanto con il sugo della marinata servendovi di un rametto di origano
Una volta cotti, sistemateli su un piatto di portata, versateci sopra un filo di di olio, delle fette di limone e servite.