Ingredienti
250 gr. di lenticchie
1/2 tazza di pomodoro passato
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
Pepe nero, sale e olio q.b.
Preparazione
Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte.
In un tegame alto mettete l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela rosolare per qualche minuto.
Aggiungete la salsa di pomodoro, fatela cuocere e restringere.
Quando è pronta, diluitela con dell'acqua fredda, versateci dentro le lenticchie e il prezzemolo.
Coprite il tegame e fatele cuocere a fuoco basso.
A metà cottura salatele e continuate a cuocerle.
A cottura ultimata servite la minestra con un poco di pepe nero macinato o del peperoncino.