Ingredienti
500 g di alici fresche
50 g di pangrattato
100 g di provola
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 pomodori maturi
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive snocciolate
1 spicchio di aglio
qualche foglia di basilico
1 limone
origano, sale, pepe e olio q.b.
Preparazione
Lavate bene la alici, levate la lisca centrale e così aperte mettetele sopra un piatto avendo cura di non romperle.
Spruzzatele con il succo di limone, salatele e copritele.
Preparate in un piatto il pangrattato, condito con il sale, un poco di aglio, il parmigiano e le foglie di basilico tritate.
In una terrina da forno versateci un poco di olio che ricopra il fondo.
Sopra questo disponete le alici, prima passate nel pangrattato, coprendo bene il fondo della terrina.
Metteteci sopra i pomodori tagliati a rondelle, e su questi la provola, le olive, i capperi, un pizzico di origano, e ricoprite con le alici rimaste, sempre passate prima nel pangrattato.
Passatelo a cuocere in forno caldo a 200 gradi fino a doratura della superficie.
E' ottimo sia caldo che freddo.