Ingredienti
300 g. di erbe miste tra cicorie, bietole e borragine
300 g. di linguine
1 aglio
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 peperoncino
50 g. di pecorino grattugiato
olio e sale q.b.
Preparazione
Pulite le erbe dalle foglie dure esterne, lavatele abbondantemente e fatele lessare in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata, scolatele e tritatele finemente.
Mettete sul fuoco un tegame con olio, lo spicchio di aglio spezzettato ed il peperoncino.
Fatelo rosolare appena e versatevi la passata di pomodoro, salate, fate cuocere la salsa ed aggiungete le erbe tritate, mescolate e fate insaporire per qualche minuto.
Intanto cuocete le linguine in abbondante acqua salata e quando sono ancora al dente, scolatele.
Rimettete il tegame con le erbe sul fuoco versatevi dentro le linguine, mescolate e saltatele per qualche minuto, poi levatele dal fuoco, versateci sopra il pecorino grattugiato, mescolate e servite.