Ingredienti
per gli gnocchi
1 kg di zucca gialla
250 gr. di farina
1 uovo
sale e pepe q.b.
per il sugo
Preparazione
Avvolgete la zucca in un foglio di alluminio e mettetela a cuocere in forno a 160 gradi.
Appena cotta fatela intiepidire, staccate la polpa dalla buccia e schiacciatela con una forchetta.
Conditela con sale e pepe ed uniteci la farina e l'uovo, mescolate e fate riposare per qualche ora.
Intanto preparate il sugo mettendo in una pentola sul fuoco lo spicchio d'aglio, un giro abbondante di olio e le salsicce intere .
Fate rosolare il tutto e aggiungete la passata di pomodoro, alcune foglie di basilico, aggiustate di sale e fate cuocere il sugo per circa un quarto d'ora.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e e un filo di olio; quando bolle, prendendo con due cucchiaini da the una parte dell'impasto che avete già preparato, formate gli gnocchi e versateli nell'acqua già salata.
Appena tornano a galla levateli conditeli con il sugo preparato e serviteli.
Il Consiglio
La salsiccia potete servirla accanto agli gnocchi o come secondo piatto accompagnata da un contorno.