Ingredienti
1 filetto di stoccafisso
1 cavolfiore
1 tqzza di passata grossa di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
1 foglia d'alloro
2 rametti di prezzemolo
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate le foglie esterne al cavolfiore, staccate i fiori, lavateli e metteteli in un tegame con olio, uno spicchio d'aglio e l'alloro. Aggiustate di sale coprite il tegame e fate cuocere il cavolfiore al dente aggiungendo un pò d'acqua di tanto in tanto se necessario.
Lavate e tagliate a pezzi il filetto di stocco.
In un tegame versate l'olio e quando comincia a scaldare uniteci i pezzi di stocco già lavati e asciugati e metteteli a rosolare.
Levateli quando hanno preso colore e metteteli da parte.
Aggiungete sempre nello stesso olio una cipolla lavata e affettata e quando si appassisce la passata di pomodoro e il sale.
Fate cuocere il pomodoro per dieci minuti, allungatelo con mezzo bicchiere di acqua e aggiungete i pezzetti di stocco e il cavolfiore.
Aggiustate di sale uniteci il prezzemolo, il peperoncino intero, coprite il tegame e continuate la cottura fino a quando il cavolfiore è cotto.
Servitelo con sopra una macinata di pepe nero.