Ingredienti
1 seppia
300 g di riso
1/2 tazza di passata di pomodoro
1 cipolla
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 mazzetto di prezzemolo
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite e lavate bene la seppia; tagliatela a pezzetti.
Mettete sul fuoco un tegame con la seppia e fatele perdere la sua acqua, sfumatela allora con del vino bianco e aggiungete l'olio e la cipolla lavata e affettata finemente.
Quando la cipolla prende colore, uniteci il passato di pomodoro, del prezzemolo spezzettato e salate.
Fate cuocere la seppia a pentola coperta per circa un'ora poi versate dentro il tegame il riso.
Mescolate aggiungete un poco di acqua calda e cuocetelo a risotto.
A metà cottura uniteci il finocchio e quando il riso è cotto servitelo con una spolverata di pepe nero.