Ingredienti
400 g di rigatoni
500 g di triglie
4 pomodori maturi
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 cucchiaio di finocchio
1 rametto di prezzemolo
olio sale. e pepe q.b.
Preparazione
Pulite e lavate le triglie e mettetele in una padella con i pomodori spezzettati, il peperoncino, l'aglio, un rametto di prezzemolo, sale e abbondante olio.
Metteteli sul fuoco coprite la padella e fate cuocere le triglie per circa un quarto d'ora.
Una volta cotte, levatele, dislicatele e rimettetele dentro il loro sugo di cottura.
Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e quando sono al dente scolateli e versateli dentro la padella con le triglie con un poco della loro acqua di cottura.
Uniteci il finocchio, mescolateli continuate la cottura per qualche minuto poi chiudete il fuoco e servite.