Ingredienti
1 filetto di pesce stocco
1 cavolfiore
2 grossi spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 costola di sedano
1 peperoncino
alloro, olio, aceto, pepe e sale q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, un pezzetto di limone, uno spicchio d'aglio, alcuni grani di pepe nero, il sedano e la foglia di alloro.
Quando bolle, salatela e metteteci dentro il filetto di pesce stocco già lavato.
Fate cuocere per dieci, quindici minuti al massimo, quindi levate il pesce dall'acqua e fatelo raffreddare.
Pulite e lavate il cavolfiore, dividetene i fiori e metteteli in una pentola con una presa di sale e ricoperti di acqua.
Fateli cuocere lasciandoli un po’ al dente.
Intanto preparate la salsina: schiacciate in una ciotola l'aglio con una forchetta, tagliate a pezzetti il peperoncino, unite il prezzemolo tritato, l'olio e l'aceto e sbattete il tutto con una forchetta.
Levate la pelle e le eventuali spine allo stocco, dividetelo a piccoli pezzi e metteteli su di un vassoio, uniteci il cavolfiore scolato e versateci sopra la salsina già preparata. Servite con un’aggiunta di prezzemolo tritato.