Ingredienti
500 g. di filetto di stocco spugnato
500 g.pangrattato
100 g. di formaggio caprino grattugiato
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
3 uova
olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate, spellate, diliscate il filetto di stocco e tritatelo.
Grattugiate in una terrina la buccia del limone.
Condite il pangrattato con il formaggio, il prezzemolo tritato, l'aglio spezzettato, sale e pepe.
Mescolate al pangrattato lo stocco e le uova, un cucchiaino di buccia di limone grattugiata, mescolate e fate un impasto morbido.
Formate delle polpette, passatele nel rimanente pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.
Sistematele su un vassoio, metteteci sopra il resto del limone grattugiato e servite.