Ingredienti
1 seppia di medi grandezza
2 cipolline fresche
50 gr. di olive sgusciate
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi
1 peperoncino
1pomodoro maturo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite la seppia, levate la vescica con il nero e lavatela bene sotto l'acqua corrente.
Tagliatela a pezzetti e mettetela in un tegame con un'abbondante spruzzata di vino bianco.
Fate evaporare il vino a fuoco alto poi unite l'olio, la cipolla ed il pomodoro spezzettati, l'aglio, sale e peperoncino.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso.
Quando l'acqua di cottura si è ritirata, aggiungete i capperi, le olive e l'origano.
Fate cuocere ancora qualche minuto e poi servite.