Ingredienti
4 grossi peperoni
2 pomodori maturi
1 uovo
1 scatola di tonno grande
200 gr. di pane grattugiato
1 spicchio di aglio
150 gr. di provola o una mozzarella
50 gr. di formaggio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive snocciolate
1 cucchiaino di origano
sale e olio e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate il picciolo ai peperoni, lavateli e privateli dei semi lasciandoli interi.
Salateli all'interno e metteteli capovolti dentro un colapasta.
In una terrina versate il pane grattugiato e conditelo con sale, pepe nero, un filo di olio, l'uovo già sbattuto con un un filo di acqua ed il formaggio grattugiato.
Mescolatelo ed uniteci il tonno scolato dal suo olio e sbriciolato, la mozzarella o la provola tagliata a dadini, i capperi, le olive tagliuzzate e l'origano.
Mescolate bene e riempite con questo impasto i peperoni.
Sistemateli in un tegame che li contenga perfettamente, versateci sopra i pomodori lavati e tagliati, un filo di olio ed un poco di sale.
Metteteli a cuocere in forno a calore moderato.