Ingredienti
2 funghi champignon grandi a persona
4 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
50 gr. di provola affumicata
1 uovo
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Con un panno umido pulite bene i funghi.
Levategli i gambi e tagliateli a pezzetti in un tegamino.
Conditeli l'aglio, l'olio, il sale, il pepe, il prezzemolo spezzettato e fateli cuocere fino a quando non cominciano a soffriggere poi levateli dal fuoco e fateli raffreddare.
Mettete i gambi cotti in una terrina con il pangrattato, la provola grattugiata grossolanamente ed un uovo.
Mescolate, aggiustate di sale e pepe e riempite le cappelle dei funghi; metteteli in un tegame da forno conditele con un filo di olio di oliva e fateli gratinare in forno caldo.