Ingredienti
2 funghi porcini freschi a persona
2 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di origano
olio, aceto, sale e pepe q.b.
2 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di origano
olio, aceto, sale e pepe q.b.
Preparazione
Con un panno umido pulite bene i funghi che devono essere sani, sodi e freschissimi.
Levategli il gambo, mettete le cappelle con le lamelle in sù a grigliare sulla brace o sulla piastra da griglia.
Lasciateli per qualche minuto poi rigirateli.
In una ciotola, schiacciate gli agli con la punta di un coltello, unitevi l'olio, il sale, il pepe, un'abbondante spruzzata d'aceto ed un poco di acqua e sbattete il tutto con una forchetta.
Quando i funghi sono pronti disponeteli sopra un vassoio, spezzettateci sopra il peperoncino e versate il sarmoriglio quando sono ancora caldi.
Coprite con un piatto o carta stagnola e fateli insaporire per qualche minuto prima di servirli.
Levategli il gambo, mettete le cappelle con le lamelle in sù a grigliare sulla brace o sulla piastra da griglia.
Lasciateli per qualche minuto poi rigirateli.
In una ciotola, schiacciate gli agli con la punta di un coltello, unitevi l'olio, il sale, il pepe, un'abbondante spruzzata d'aceto ed un poco di acqua e sbattete il tutto con una forchetta.
Quando i funghi sono pronti disponeteli sopra un vassoio, spezzettateci sopra il peperoncino e versate il sarmoriglio quando sono ancora caldi.
Coprite con un piatto o carta stagnola e fateli insaporire per qualche minuto prima di servirli.