Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
6 zucchine
2 cipolle
1 aglio
1 cucchiaio di uva passita
100 gr. di parmigiano grattugiato
4 fette di formaggio fontina o sottilette
1 uovo
olio, basilico, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite le zucchine e tagliatele a dadini.
Mettetele dentro un tegame insieme alle cipolle lavate ed affettate, l'aglio, un poco di olio, sale, pepe e le foglie di basilico.
Fate cuocere a fuoco basso.
Quando le zucchine sono cotte, levatele dal fuoco e fatele raffreddare.
In una terrina sbattete l'uovo con un pizzico di sale e il formaggio parmigiano, poi versateci le zucchine e mescolate bene.
Ungete una tortiera e foderatela con un rotolo di pasta sfoglia, versate dentro le zucchine, livellate l'impasto e metteteci sopra le fette di formaggio.
Ricoprite la torta con l'altro rotolo di pasta sfoglia, sigillate bene i bordi esterni, fate una piccola croce al centro con un coltello, infornate ad una temperatura di 180 gradi e fate cuocere per circa trenta minuti.