Ingredienti
1/2 kg. di pomodori secchi
1 scatola grande di tonno sott'olio
1 peperoncino fresco
1/2 tazza di capperi
1 mazzetto di basilico
1 testa d'aglio
olio di oliva q.b.
Preparazione
Mettete i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per un'ora.
Levateli, asciugateli con una carta da cucina ed allargateli con le mani.
Preparate, in una terrina, il tonno con i capperi, il peperoncino tagliato a pezzetti, l'aglio sbucciato e tagliato a fettine e qualche foglia di basilico spezzettata.
Su ogni pomodoro, mettete un poco di questo ripieno, ricoprite con un altro pomodoro e premete bene in modo che il ripieno resti ben coperto.
Sistemate ogni pomodoro ripieno, in un barattolo, a strati alternati con aglio e altro basilico, fino alla fine degli ingredienti.
Con la mano comprimete tutti i pomodori, dentro il barattolo, in modo che non si formi aria.
Ricopriteli con olio di oliva, tappateli bene e conservateli in un luogo asciutto.
Fate attenzione che siano sempre ricoperti di olio.