Ingredienti
4 zucchine fresche tenere
4 spicchi di aglio
basilico
sale q.b.
3 cucchiai di olio di oliva
1 limone
Preparazione
Pulite e lavate le zucchine sotto l'acqua corrente.
Tagliatele a grossi pezzetti e mettetele a cuocere in una pentola con acqua salata insieme con gli agli ed il basilico.
Quando alla punta della forchetta, le zucchine, risulteranno tenere, levatele, scolatele bene ed, ancora calde, passatele al mixer o al passatutto.
Raccogliete la crema ottenuta in una ciotola, unitevi il limone e l'olio.
Mescolate bene, finché non si sarà ben amalgamata.
Servite la salsa con arrosti o con carni bollite.