Ingredienti
2 coste di sedano
2 carote
2 zucchine
2 cipolle fresche
2 cucchiai di piselli
1 mazzettino di prezzemolo
olio e sale q.b.
Preparazione
Lavate le verdure e tagliatele a tocchetti.
Mettete sul fuoco un tegame con 1/2 bicchiere di olio e le verdure.
Fate soffriggere per dieci minuti, poi aggiungete un filo di acqua ed i piselli, coprite il tegame e fate cuocere a fuoco moderato,
Quando le verdure sono ancora al dente sfumatele con del vino bianco, fate evaporare, cuocete ancora per qualche minuto poi levate il ragù di verdure ed usatelo per condire pasta o carne o pesce.