Ingredienti
500 g di fagioli borlotti da sgranare
1 patata
4 pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di basilico
olio sale e peperoncino a piacere
300g. di pasta ditalini
Preparazione
Sgranate i fagioli e lavateli.
In una pentola a bordi alti, (meglio se di coccio) mettete l'olio con uno spicchio di aglio, soffriggete per qualche minuto ed aggiungetevi i pomodori già lavati e spezzettati.
Fate restringere questa salsa e quando l'olio comincia a riaffiorare allungatelo con dell'acqua.
Versatevi allora i fagioli sgranati ed il basilico, coprite e fate cuocere a fuoco lento.
A metà cottura aggiustate di sale.
Quando i fagioli sono cotti, nella stessa pentola aggiungete la pasta e fate cuocere.
Accompagnate con peperoncino piccante fresco.