Ingredienti
4 agli freschi oppure 1 testa d'aglio
1 fetta di pane a persona
2 tazze di brodo
1 peperoncino
1 rametto di finocchietto selvatico
oppure la parte verde e tenera di un finocchio fresco
1 cucchiaio di olive salate
formaggio pecorino grattugiato
olio e sale q.b.
Preparazione
Pulite, lavate e spezzettate gli agli.
Metteteli in una padella con il peperoncino, le olive e l'olio.
Fate soffriggere appena, aggiungete il pane e soffriggetelo da entrambe le parti.
Mettetelo in una zuppiera e cospargetelo di abbondante formaggio pecorino grattugiato.
Versate dentro la padella con le olive e gli agli il brodo, fatelo sbollire per qualche minuto e poi versate il tutto sopra le fette di pane.
Lasciatelo riposare per qualche minuto poi spezzettateci sopra il finocchio e servite.