Le Ricette

Ingredienti 1 kg e 1/2 di agnello 750 g di piselli 10 carciofi 2 cucchiai di pangrattato 100 g. di formaggio pecorino grattugiato grammi 100 di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato, olio di oliva, sale e pepe q. b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino al...

Ingredienti 1 cosciotto di agnello giovane a pezzi 3 filetti di acciughe sotto sale 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di origano 1 cucchiaio di capperi 1 peperoncino olio d'oliva, farina, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite l'agnello dai grassetti. Strofinate lo spicchio di aglio su ogni pezzo...

Ingredienti 1 kg. di aguglie 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate le aguglie, pulitele dalle interiora e dalla testa e metteteli a marinare per qualche ora in una emulsione ottenuta con un aglio schiacciato, rosmarino...

Ingredienti 500 g di alici fresche 1 cucchiaio di origano 2 spicchi d'aglio 50 g. di pecorino grattugiato 100 g. di pane grattugiato sale, peperoncino in polvere, olio e aceto.q.b. Preparazione Pulite le alici, lavatele e levate la lisca. Mettetele in una terrina, spruzzatele con un poco di aceto e...

Ingredienti 1 kg. di alici 1 rametto di origano mollica di pane raffermo olio di oliva, pepe nero, peperoncino rosso piccante e sale q.b. Preparazione Lavate le alici, privatele della testa e delle interiora e mettetele in una teglia da forno. Salatele, uniteci una presa di pepe nero ed una di...

Ingredienti 500 g di alici fresche 2 spicchi di aglio 2 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le alici levando la testa e le interiora, lavatele e mettetele in un tegame insieme ai pomodori spezzettati ,gli agli ed il prezzemolo. Aggiustate di sale e...

Ingredienti 500 g. d’alici fresche 2 spicchi d'aglio 250 g. pomodori ciliegina 1 peperoncino 1 rametto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le alici dalle interiora e lavatele sotto l’acqua corrente. Allineatele in una padella, aggiungete l'olio, gli agli sbucciati, il...

Ingredienti 500 g di alici 2 spicchi di aglio 100 g. di lardo 1 rametto di origano 1 rametto di rosmarino pepe nero e sale q.b. Preparazione Preparazione Lavate le alici, privatele della testa e delle interiora, diliscatele con delicatezza in modo che il pesce resti aperto senza dividersi in due...

Ingredienti Alici farina, olio per friggere, sale q.b.   Preparazione Pulite le alici dalle interiora, lavatele e mettetele dentro un colino. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio. Asciugate le alici con della carta da cucina, passatele nella farina e mettetele a friggere in abbondante...