Ingredienti
500 g di fave secche
1 cipolla
olio sale e peperoncino macinato q.b.
Preparazione
Lavate e mettete a bagno le fave in acqua calda per una notte.
Il giorno dopo levate le fave e metteteli in una pentola insieme ad una cipolla affettata, ricopritele di acqua e fatele cuocere a fuoco basso.
A cottura quasi ultimata aggiustatele di sale e finite di cuocere fino a diventare una purea.
Serviteli con un filo abbondante di olio e peperoncino macinato .