Ingredienti
250 gr. di farina di granturco
500 gr. di pesce stocco
1 tazza di pomodoro passato
1 peperoncino
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 foglia di alloro
acqua, finocchio, olio. pepe e sale q.b.
Preparazione
Mettete in un tegame, sul fuoco, abbastanza acqua con poco di olio di oliva per cuocere la polenta.
Quando comincia a bollire salatela, versate a filo la farina di granturco e cuocete sempre mescolando.
In un tegame versate dell'olio, uniteci il pesce stocco lavato e tagliato a pezzi, la cipolla spezzettata, il peperoncino ed il finocchio.
Fate soffriggere appena, levate il pesce, aggiungete il pomodoro e fate restringere la salsa fino a quando non riaffiora l'olio.
A questo punto, diluitela con un poco di acqua, aggiungete il pesce stocco e continuate la cottura.
Servite la polenta con sopra il pesce stocco al sugo e del pepe nero macinato.