Ingredienti
300 gr. di pasta tipo rigatoni
2 finocchietti selvatici
1 spicchio di aglio
1 acciuga salata
1 peperoncino fresco piccante
2 cucchiai di olive snocciolate
50 gr. di formaggio pecorino grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite il finocchietto, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una padella con l'aglio sbucciato, l'acciuga lavata e spezzettata, l'olio di oliva e soffriggete a fuoco basso. aggiungete le olive, un poco di acqua tiepida e fate cuocere per qualche minuto.
In abbondante acqua salata cuocete i rigatoni al dente.
Scolateli e versateli dentro la padella con il finocchietto e le olive.
Saltateli per qualche minuto poi aggiungete il peperoncino lavato e spezzettato, il pecorino ed il pane grattugiato; mescolate velocemente e servite.