Ingredienti
1 kg.tra cozze e vongole
2 pomodori maturi
1 mazzetto prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
olio sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate bene le cozze e le vongole poi mettetele sul fuoco in un tegame coperto per alcuni minuti in modo che si aprano.
Levatele e serbate l'acqua di cottura.
Sgusciatene una parte.
In una padella mettete dell'olio, l'aglio, il peperoncino, ed il pomodoro lavato e spezzettato.
Fate soffriggere la salsa poi diluitela con un poco dell'acqua di cottura delle vongole filtrata attraverso un colino unitevi le vongole sgusciate, mescolate fate cuocere ancora qualche minuto e spengete il fuoco.
In abbondante acqua salata fate cuocere al dente gli spaghetti.
Scolateli, versateli nella padella con il sugo di vongole, saltateli velocemente, mettete ancora un poco di pepe nero macinato fresco, del prezzemolo tritato e servitele aggiungendo in ogni piatto qualcuna delle vongole con il guscio.