Ingredienti
300 g di farina di grano duro
200 g di farina 0
20 g di lievito di birra oppure
150 g di lievito madre
acqua sale e olio di oliva q.b.
Preparazione
Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di latte tiepido con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di zucchero.
Su una spianatoia o in una ciotola capiente, setacciate ed unite le due farine, fate un buco in centro, versate il lievito ed un bicchiere di acqua tiepida, impastate aggiungendo via via l'acqua che serve.
A metà impasto aggiungete il sale e continuate ad impastare fino a formare un impasto morbido ed elastico.
Copritelo o con un telo e fatelo lievitare fino a quando non ha raddoppiato il suo volume.
Riprendete la pasta lievitata, lavoratela ancora per qualche minuto poi con le mani umide distribuitela su una teglia, rettangolare o tonda come vi piace meglio, lasciate lievitare ancora per circa trenta minuti.
Intanto accendete il forno a 200 gradi.
Riprendete l'impasto e con il dito fate una serie di pressioni sulla superficie, irroratela con un filo di olio in modo uniforme ed infornate per circa mezz'ora fino a quando non sarà gonfia e dorata.
A piacere potete aggiungere degli aromi come origano o rosmarino sulla superficie prima d'infornare.