Ingredienti
500 g. di farina per pizze
1 panetto di lievito di birra
'ndujia, latte, sale e olio q.b.
Preparazione
Fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte tiepido con aggiunto un cucchiaino di zucchero.
Versate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e versateci il lievito, mezzo bicchiere di olio ed un pizzico di sale.
Aggiungete un bicchiere di acqua ed impastate formando un panetto, copritelo con un telo e mettetelo a lievitare in luogo caldo.
A lievitazione avvenuta, stendete la pasta con il mattarello e ricopritene la superficie con uno strato sottile di 'nduja.
Arrotolatela, formate un salsicciotto, ungetelo con un filo di olio e mettetelo a cuocere in forno a 200 gradi. A cottura ultimata fatelo raffreddare poi tagliatelo a rondelle e servitelo.
Suggerimento: Usando la pasta sfoglia al posto della pasta di pizza avrete un risultato più friabile.