Ingredienti
1 kg. di farina 00
2 panetti di lievito di birra
2 cucchiaio di zucchero
2 bicchieri di acqua
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di vino bianco
1 uovo
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 pizzico di sale
Preparazione
Versate la farina su una spianatoia fate un buco al centro e metteteci il lievito già sciolto in due bicchieri di latte o acqua tiepidi, lo zucchero, l'olio, il vino, i semi di finocchio ed un pizzico di sale.
Mescolate incorporate la farina e lavorate l'impasto fino a formare una pasta morbida.
Lavoratela per almeno dieci minuti poi lasciatela riposare per circa un'ora.
Riprendete l'impasto lavoratelo un poco, prendete dei pezzetti di pasta sfilateli alla grandezza di un dito, formate delle ciambelle e mettetele su un piano, copritele e fatele lievitare fino a quando, soppesandole con la mano le sentirete leggere.
A questo punto accendete il fuoco a 200 gradi, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando bolle immergete una ciambella alla volta, appena torna a galla, sistematela su una teglia da forno già unta e procedete con le altre.
Spennellate la superficie delle ciambelle con dell'uovo sbattuto, infornate e fate cuocere fino a quando non saranno dorate.
N.B. Volendo potete evitare il passaggio della sbollentatura e passare direttamente agli altri passaggi della ricetta: vengono benissimo lo stesso.
Il finocchio è ovviamente facoltativo.