Ingredienti
1 kg. di mandorle spellate
600 g. di zucchero
6 chiare di uovo
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 limone
mandorle intere, canditi o chicchi di caffè a piacere
Preparazione
Tritate le mandorle finemente ed impastatele con le chiare d'uovo montate a neve, la vanillina e la buccia grattugiate del limone.
.Prendete dei pezzetti d'impasto, formate delle palline, spennellatele con l'uovo sbattuto,
fate con il dito un incavo su ogni pallina e guarnite con un chicco di caffè, una mandorla o un candito a vostro piacere.
Mettete i pasticcini su una teglia e passateli in forno a 180 gradi fino a quando non saranno dorati.