Ingredienti
1 litro di latte fresco
10 uova
6 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
1 stecca di vaniglia
1 limone
zucchero q.b.
Preparazione
Mettete il latte a bollire in una pentola con quattro cucchiai di zucchero e la stecca di vaniglia.
Intanto in un pentolino mettete due cucchiai di zucchero, mettetelo sul fuoco e quando comincia a sciogliersi e bruciarsi diluitelo con il succo di mezzo limone e versatelo dentro una tortiera ricoprendone tutto il fondo.
In una terrina sbattete le uova intere con il succo dell'altro mezzo limone e quando il latte comincia a bollire versatelo subito dentro le uova.
Mescolate e versare il tutto dentro la tortiera con il caramello.
Mettete la tortiera sopra un'altra pentola riempita d'acqua a metà ed infornate facendo cuocere il dolce a bagnomaria ad una temperatura di 180 gradi per circa quaranta minuti, poi spengete e lasciate il dolce dentro il forno fino a quando non si sarà raffreddato.
A questo punto passate un coltello lungo le pareti della tortiera in modo da staccarlo, quindi capovolgetelo sopra un