Ingredienti
6 uova
1 cucchiaio d'olio o strutto per ogni uovo
1/2 bicchierino di liquore Strega.
1 kg. di miele
farina q.b.
2 cucchiai di cacao amaro
1 pizzico di cannella a piacere
1 arancia
Preparazione
Sbattete le uova e aggiungete a filo l'olio o lo strutto fuso sempre mescolando.
Mescolando con le mani ed evitando di formare dei grumi, versate a pioggia nelle uova tanta farina quanta ne serve per formare una pasta liscia ed omogenea.
Lasciatela riposare per qualche minuto in un panno bagnato e ben strizzato, poi riprendetela e sfilandola a bastoncini, tagliatela a tocchi piccolissimi.
In una padella a bordi alti mettete abbondante olio per friggere e quando sarà ben caldo versate i pezzettini di pasta.
Fateli dorare, levateli e metteteli a scolare su un foglio di carta assorbente.
In una pentola larga sciogliete il miele a fuoco basso.
Aggiungete il cacao, mescolate bene in modo che tutto si amalgami e diventi di colore uniforme.
Versateci dentro le palline di pasta fritta e giratele con cura, in modo che siano ben intrise di miele al cacao, fino a quando non sono diventate tiepide.
Mettetetele su un piatto da portata e con le mani bagnate nel succo d’arancia formate una ciambella compatta.
Appena è ben fredda, servitela tagliandola a fettine.
Questo dolce si mantiene per diversi giorni.