Ciambelle al sesamo, "Cullhurellhi scardati ca giurgiulena"

Preparazione

Versate 250g. di farina in una ciotola, allargatela al centro e mettete: un uovo, due cucchiai di zucchero ed il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
Impastate e mettete il panetto ottenuto a lievitare in luogo caldo ben coperto fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume.
Versate la farina rimasta sulla spianatoia sempre allargandola al centro quindi aggiungete nell'ordine: prima lo zucchero, poi le uova, i due bicchierini di liquore, l'olio, il limone grattugiato e la vaniglia.
Mescolate bene con la mano, tutti gli ingredienti finché non saranno ben sciolti e cremosi.
A questo punto unitevi il lievito già preparato e lavoratelo finché non si sarà completamente sciolto ed amalgamato al resto, quindi incorporatevi la farina e lavoratela bene formando una pasta morbida e compatta.
Avvolgetela in un panno umido.
Staccate dei pezzetti di pasta dalla grandezza d'un mandarino, e formate delle ciambelle che metterete, poco distante una dall'altra, su di un piano coperto con uno strofinaccio o una tovaglia da tavola.
Copritele con un altro strofinaccio o con una parte della tovaglia e con un panno di lana, lasciandole lievitare per circa un’ora.
Quando, soppesandole con la mano le ciambelle risultano leggere, vuol dire che hanno raggiunto la giusta lievitazione.
A questo punto, mettete sul fuoco una pentola capace piena d'acqua.
Appena questa comincerà a bollire, tuffatevi dentro le ciambelle una alla volta e quando ritorneranno a galla, levatele servendovi d'una schiumarola.
Fatele gocciolare bene e sistematele sulle placche da forno precedentemente unte con l'olio
Spennellate la superficie delle ciambelle con l'uovo precedentemente sbattuto, spolverateli di semi di sesamo e infornatele a 180° per circa 30 minuti fino a che non saranno diventate ben dorate.