Ingredienti
1 faraona giovane
3 fette di lardo
2 spicchi di aglio
1 rametto di origano 1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di salvia
vino bianco, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite e lavate la faraona con del vino bianco.
Intanto tritate gli agli con la salvia ed il rosmarino.
Mettete questo trito in un vasetto ed aggiungete l'origano, abbastanza sale e pepe, un filo di olio e mescolate.
Asciugate la faraona dal vino e passateci sopra ed all'interno il trito condito.
Mettete all'interno della faraona anche una fetta di lardo ed uno spicchio di aglio intero poi legatela e sistematela in un tegame da forno.
Irrorate con abbondante olio e una spruzzata di vino bianco, passate la faraona a cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi.
A cottura ultimata, levatela, fatela intiepidire, tagliatela a pezzi, irroratela del sugo di cottura caldo e servite.