Ingredienti
500gr. di carna di maiale magra
300 gr. di pecorino fresco
2 cipolle grosse di Tropea
2 spicchi d’aglio
qualche seme di finocchio
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate la carne a pezzi e conditela con l’aglio, l’olio, il sale, il pepe, i semi di finocchio ed olio di oliva.
Lavate e tagliate a fette le cipolle, mettetele in un tegame con un filo di olio ed un poco di acqua e fatele appassire poi mettetele da parte.
Mettete la carne condita in un tegame sul fuoco e fatela rosolare.
Quando prende colore levatela e sistematela in un tegame da forno, copritela con fettine di formaggio pecorino e le cipolle già cotte e passatela in forno caldo per qualche decina i minuti prima di servirla.