Ingredienti
1 riccio di mare persona
1/2 limone a testa
lattuga
Preparazione
Lavate sotto l'acqua corrente i ricci di mare appena pescati.
Con un coltello praticate un’apertura al centro mettendo a nudo il frutto.
Lavate la lattuga e sistemate quattro foglie delle parti più bianche nei piatti individuali con la parte più stretta al centro.
Qui mettete il riccio di mare con accanto il limone, che dovrà essere spremuto, sul frutto, prima di mangiarlo e servite subito.