Ingredienti
150 g. di fagiolini
4 patate
1 cavolfiore
3 zucchine
2 manciate di piselli teneri
6 carote 3 mestoli di gelatina già pronta
1/2 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di capperi
2 acciughe sotto sale
carne di pollo lesso spezzettata
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliateli a tocchetti così pure le altre verdure e lessatele ognuna a se stante.
Mettete ogni cosa in una insalatiera, condite con olio, sale, pepe, l'aceto con la senape sciolta dentro, le acciughe spezzettate ed i capperi.
Mischiate a dovere, aggiungete abbondante maionese nella quale avrete mischiato la gelatina già sciolta.
Girate e rigirate bene l'insalata in modo che si amalgami bene con la maionese e la gelatina. Versatela in uno stampo passato prima in acqua fredda e mettetela in frigorifero, levatela poco prima di servirla dopo averla rigirata in un vassoio.