Ingredienti
4 lampascioni
8 fette di pane casalingo
1 bicchiere di brodo
vino bianco, sale, olio e peperoncino in polvere q.b.
Preparazione
Lavate, tagliate a fettine sottili i lampascioni.
Mettete sul fuoco una pentola con un poco di olio ed i lampascioni e fateli soffriggere un poco.
Sfumateli con un poco di vino bianco poi aggiungete il brodo.
Coprite la pentola e fate cuocere fino a quando il brodo non si sarà ristretto.
Mescolate, aggiustate di sale se necessario e spegnete il fuoco.
Abbrustolite appena le fette di pane, sistematele su un vassoio e metteteci sopra ognuna una cucchiaiata di lampascioni ancora caldi.
Spoverate appena con il peperoncino in polvere e servite.