Ingredienti
1 Litro di latte
1 scatola di savoiardi
4 cucchiai di farina
2 uova
1 stecca di cannella
1 scorza di limone
1/2 bicchiere di liquore alchermes
1/2 bicchiere di acqua tiepida
6 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
Preparazione
Dividete i tuorli dalle chiare e mettetele in una tazza con quattro cucchiai di zucchero.
Sbattetele con un cucchiaio fino a farle diventare una crema.
In una terrina diluite la farina con una parte del latte senza formare grumi, aggiungete il resto del latte, le uova sbattute, la stecca di cannella e la scorza di limone.
Mescolate bene, versate in una pentola e fate cuocere a fuoco basso sempre mescolando fino a quando la crema non comincia a solidificare.
A questo punto spegnete il fuoco e continuando a mescolare aggiungete una noce di burro.
In una terrina versate l'acqua tiepida e due cucchiai di zucchero, fatelo sciogliere ed aggiungete l'alchermes.
Foderate la base e le pareti di una zuppiera con i savoiardi bagnati nello sciroppo di alchermes, versate una parte della crema e poi altri savoiardi bagnati, continuate fino alla fine degli ingredienti terminando con uno strato di savoiardi.
Coprite la zuppa con un foglio di pellicola e mettetela in frigo per almeno due ore.
Prima di servirla levatela almeno mezzora prima dal frigo e capovolgetela su un vassoio da dolci,
Se volete potete decorarla con fiocchi di panna e fragoline.