Ingredienti
Fichi maturi e dolci
acqua q.b.
Preparazione
Lavate bene i fichi e tagliate il picciolo, metteteli in un tegame e copriteli d'acqua.
Fate bollire il tutto fino a quando i fichi non saranno completamente spappolati.
A questo punto scolateli attraverso un telo posto sopra un colapasta, metteteci sopra un peso e lasciateli così fino a quando i fichi non avranno perduto tutto il loro liquido.
Strizzate allora i fichi nel canovaccio per recuperare gli ultimi succhi, poi mettete il liquido ottenuto di nuovo sul fuoco e fatelo restringere fino a quando non avrà raggiunto la consistenza del miele.
Ancora caldo, versate il miele di fichi in un barattolo e chiudetelo ermeticamente, riponetelo in luogo asciutto e quando avrà riposato per qualche giorno potete già usarlo al posto del miele o del vino cotto.